Farina per pizza senza glutine

Cos’è la farina per pizza senza glutine?

È un mix bilanciato di ingredienti naturali e privi di glutine, che garantisce una resa ottimale nella preparazione della pizza. Le nostre farine per pizza senza glutine contengono:

• Farina di riso
• Farina di mais
• Fecola di patate
• Amido di tapioca
• Gomma di xantano o farina di semi di psillio

Questi componenti migliorano l’elasticità dell’impasto e ne facilitano la stesura e la cottura.

Come preparare una pizza con farina per pizza senza glutine

Ingredienti per l’impasto:

• 500 g di farina per pizza senza glutine Belli Freschi
• 350 ml di acqua tiepida
• 10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di secco)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero

Procedimento:

1. Sciogli lievito e zucchero nell’acqua tiepida.
2. Versa la farina in una ciotola e aggiungi l’acqua con il lievito.
3. Unisci olio e sale, poi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Lascia lievitare per 2–3 ore.
5. Stendi su teglia unta, condisci a piacere e cuoci in forno statico a 220°C per 15–20 minuti.

È uguale alla farina senza glutine generica?

No. La farina per pizza senza glutine è formulata per ottenere una maggiore elasticità, morbidezza e struttura. Le farine singole (es. riso o mais) da sole non permettono lo stesso risultato.

Posso usarla per altri impasti?

Sì! Il nostro preparato è perfetto anche per:

• Pizza alta
• Focacce(aumentando leggermente l’acqua)
• Base per pane rustico

Il sapore è simile alla pizza tradizionale?

Molto vicino! Il gusto deriva dal mix usato:

• Farina di riso → neutra
• Farina di mais → leggermente dolce
• Grano saraceno → rustica

I nostri mix sono progettati per offrire un gusto autentico e ben bilanciato.

Posso fare la pizza sottile?

Sì, con alcuni accorgimenti:

• Aggiungi un po’ più di acqua
• Stendi con delicatezza su carta forno
• Cuoci su pietra refrattaria o teglia calda per una base croccante

Le dosi cambiano rispetto alla farina classica?

No, le quantità sono simili, ma è importante aumentare l’idratazione: l’impasto senza glutine ha bisogno di più acqua per diventare lavorabile.

Quanto tempo ci vuole?

I tempi sono molto simili alla pizza tradizionale:

• Preparazione impasto: 15 min
• Lievitazione: 2–3 ore
• Cottura: 15–20 min

Domande frequenti

Posso usare lievito normale?
Sì, lievito di birra fresco o secco (verifica che sia senza glutine). Anche il lievito madre gluten free è perfetto per migliorare sapore e digeribilità.

La pizza senza glutine è più calorica?
A volte sì, perché alcuni mix contengono più amidi e zuccheri rispetto alla farina di grano. Controlla sempre l’etichetta nutrizionale.

È adatta ai celiaci?
Sì, se certificata senza glutine e prodotta in ambienti controllati (cerca la spiga barrata o la dicitura “senza glutine”).

La farina contiene fibre?
Dipende dal mix. Alcuni sono arricchiti con psillio, inulina o grano saraceno, che aumentano l’apporto di fibre.

È facile da usare anche in casa?
Sì! Grazie alle nostre miscele, puoi fare ottima pizza senza glutine anche a casa, con risultati professionali e gusto garantito.

In sintesi: perché scegliere la nostra farina per pizza senza glutine

• Mix specifico e bilanciato per pizza e focaccia
• Alta resa, facile lavorazione anche per principianti
• Gusto autentico, consistenza elastica
• Certificata per persone celiache
• Ideale anche per pizza alta e base croccante

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