Cos’è la farina per pizza senza glutine?
È un mix bilanciato di ingredienti
privi di glutine, che garantisce una resa ottimale nella preparazione della pizza. Le nostre farine per pizza senza glutine contengono:
- Farina di riso
- Farina di mais
- Fecola di patate
- Amido di tapioca
- Gomma di xantano o farina di semi di psillio
Questi componenti migliorano l’elasticità dell’impasto e ne facilitano la stesura e la cottura.
Come preparare una pizza con farina per pizza senza glutine
Ingredienti per l’impasto:
- 500 g di farina per pizza senza glutine Belli Freschi
- 350 ml di acqua tiepida
- 10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di secco)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
Procedimento:
- Sciogli lievito e zucchero nell’acqua tiepida.
- Versa la farina in una ciotola e aggiungi l’acqua con il lievito.
- Unisci olio e sale, poi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lascia lievitare per 2–3 ore.
- Stendi su teglia unta, condisci a piacere e cuoci in forno statico a 220°C per 15–20 minuti.
È uguale alla farina senza glutine generica?
No. La
farina per pizza senza glutine è formulata per ottenere una
maggiore elasticità, morbidezza e struttura. Le farine singole (es. riso o mais) da sole non permettono lo stesso risultato.
Posso usarla per altri impasti?
Sì! Il nostro preparato è perfetto anche per:
- Pizza alta
- Focacce (aumentando leggermente l’acqua)
- Base per pane rustico
Il sapore è simile alla pizza tradizionale?
Molto vicino! Il gusto deriva dal mix usato:
- Farina di riso → neutra
- Farina di mais → leggermente dolce
- Grano saraceno → rustica
I nostri mix sono progettati per offrire un
gusto autentico e ben bilanciato.
Posso fare la pizza sottile?
Sì, con alcuni accorgimenti:
- Aggiungi un po’ più di acqua
- Stendi con delicatezza su carta forno
- Cuoci su pietra refrattaria o teglia calda per una base croccante
Le dosi cambiano rispetto alla farina classica?
No, le
quantità sono simili, ma è importante aumentare l’
idratazione: l’impasto senza glutine ha bisogno di più acqua per diventare lavorabile.
Quanto tempo ci vuole?
I tempi sono
molto simili alla pizza tradizionale:
- Preparazione impasto: 15 min
- Lievitazione: 2–3 ore
- Cottura: 15–20 min
Domande frequenti
Posso usare lievito normale?
Sì, lievito di birra fresco o secco (verifica che sia senza glutine). Anche il lievito madre gluten free è perfetto per migliorare sapore e digeribilità.
La pizza senza glutine è più calorica?
A volte sì, perché alcuni mix contengono più
amidi e zuccheri rispetto alla farina di grano. Controlla sempre l’etichetta nutrizionale.
È adatta ai celiaci?
Sì, se
certificata senza glutine e prodotta in ambienti controllati (cerca la
spiga barrata o la dicitura “senza glutine”).
La farina contiene fibre?
Dipende dal mix. Alcuni sono arricchiti con
psillio, inulina o grano saraceno, che aumentano l’apporto di fibre.
È facile da usare anche in casa?
Sì! Grazie alle nostre miscele, puoi fare
ottima pizza senza glutine anche a casa, con risultati professionali e gusto garantito.
In sintesi: perché scegliere la nostra farina per pizza senza glutine
- Mix specifico e bilanciato per pizza e focaccia
- Alta resa, facile lavorazione anche per principianti
- Gusto autentico, consistenza elastica
- Certificata per persone celiache
- Ideale anche per pizza alta e base croccante
Ordina ora la nostra farina per pizza senza glutine e riunisci tutti con la tua pizza, sana e adatta a tutti.
